Découvrez ce que le Chef vous a préparé aujourd'hui...

Le foie gras dans tous ses états (foie en terrine, foie poché, foie chaud au pousse rapière et foie surprise

21,50 €

Chaud froid de St Jacques et lenilles, Capuccino au vinaigre de cidre

16,50 €

Le saumon fumé et mariné minute au Pitsou, servi avec son verre de vodka et toast avocat

16,50 €

Croustade de Gésiers de canard et escargots^persillés flambés à l'armagnac

17,50 €

Salade de roquette au foie poêlé et St Jacques aux agrumes

18,50 €

Rouelle de Lotte au gingembre, tarte fine à la tomate, patate douce

18,50 €

Parmentier de Rouget au jus de truffe et pétales d'ail

19,50 €

Marmite du pêcheur safranée, légumes façon pot-au-feu

17,50 €

Dos de Cabillaud à l'espagnole, duo de choux pommes persillées 

16,50 €

Papillote de Saumon en escalopines sur étuvée de légumes à l'anis

13,50 €

Carré d'agneau à la Française, jus d'estragon, sauté provençal

25,50 €

Filet de boeuf Rossini (foie poêlé et brisures de truffe)

25,50 €

Magret de canard mariné et rissolé au vin de Madiran

17,50 €

Mignbon de veau au chips de jambon de Parme et tuiles de Parmesan 

19,50 €

Suprême de pintade farcie aux écrevisses, sauce homardine

16,50 €

Truffons au chocolat, nougatine maison

 7,00 €

Bavarois à la poire caramélisée

 7,00 €

Moelleux au chocolat Maison

 7,00 €

Pastis Gascon flambéà l'Armagnac

 7,00 €

Douceur du Fleurance, coupe glacée : marron et brisure de marrons glacés, pain d'épices et madeleine servi avec son vin chaud

 7,00 €

Notre assiette de fromages des Pyrénées

10,00 €